చిలగడ దుంపలు ,Sweet potato

• 

దీని శాస్త్రీయ నామము - Ipomoea batatas . ఇవి దక్షినమెరిక లో మొదట కనుగొనబడ్డాయి . ఇపుడు అన్ని దేశాలలో దొరుకును . పిండి పదార్దములు ఎక్కువ , పీచుపదార్దము , విటమిన్ ఎ. , సి ,బి 6 , ఉంటాయి . ఇరాన్ , కాల్సియం కొద్దిపాటి ఉండును . దుంప కుర గా దీనిని వాడుతారు . పేరు స్వీట్ పొటాటో అయినా -

• మధుమేహ వ్యాధి గ్రస్తులకు ఇది ఉపయోగపడును . రక్తం లోని గ్లుకోస్ ని క్రమదద్ధం చేయును

• insulin రెసిస్తేంట్ ని తగ్గించును .

P«-ªÃ“A Ÿ¿’¹_-JÂË «*a¢-Ÿ¿¢˜ä *©’¹œ¿ Ÿ¿Õ¢X¾©Õ ’¹Õª½ÕhÂí²Ähªá. …X¾-„î¾ ¦µ¼Â¹×h-©Â¹× Æ„ä …¤Ä-£¾Éª½¢. Æ¢Åä-Âß¿Õ ¨ Â颩ð ‡Â¹×ˆ-«’à ŸíJê ÆN ²Ä§ŒÕ¢“ÅŒ¢ ²ÄoÂú’à …X¾-§çÖ-’¹-X¾-œ¿-Åêá. ‚£¾É-ª½¢’à „ÚËE B®¾Õ-Âî-«œ¿¢ «©x ‚ªî-’Ãu-EÂÌ ‡¢Åî „äÕ©Õ.
¬Á“ÂË- ¹¢Ÿ¿, A§ŒÕu Ÿ¿Õ¢X¾©Õ... æXꪟçjÊX¾p-šËÂÌ «¢Ÿ¿© ª½Âéðx ©¦µ¼u-«Õ§äÕu *©-¹œ¿ Ÿ¿Õ¢X¾© ª½ÕÍä „äª½Õ. ‚Ÿµ¿Õ-E¹ X¾J-¬ð-Ÿµ¿-Ê© “X¾Âê½¢, 58 ª½Âé ¹ت½-’Ã-§ŒÕ© X¾šËd-¹©ð ÆÅŒu-CµÂ¹ ¤ò†¾Â¹ N©Õ-«©ÕÊoŸ¿Õ¢X¾ ƒŸä. ªîW «ÕÊ¢ B®¾Õ-¹ׯä N{-NÕ-¯þЮϩð ¯Ã©Õ’î «¢ÅŒÕ «¢Ÿ¿-“’Ã-«á© *©-’¹œ¿ Ÿ¿Õ¢X¾ ÊÕ¢* Æ¢Ÿ¿Õ-ŌբC.
* *©-’¹œ¿ Ÿ¿Õ¢X¾ ’¹ÕVb©ð ¹¯Ão ¤ñ{Õd©ð HšÇ 骽šËÊÕx ÆCµÂ¹¢. ÆD ªîV-„ÃK ‚£¾Éª½ X¾ŸÄ-ªÃn©ðx ŸíJê „ÚËÅî ¤òLaÅä ¯Ã©Õ’¹Õ éª{Õx ‡Â¹×ˆ«. ŸÄ¢Åî-¤Ä{Ö ÈE-èÇ©Õ, ¤ò†¾-ÂéÕ, XÔÍŒÕ X¾ŸÄ-ªÃn©Õ ®¾«Õ%-Cl´’à ©Gµ-²Ähªá. Æ¢Ÿ¿Õê OšËE ÂÃLa AÊœ¿¢ ¹¯Ão …œË-ÂË¢* ¤ñ{ÕdÅî ¤Ä{Õ B®¾Õ-Âî-«œ¿„äÕ „äÕ©Õ. ƒ©Ç B®¾Õ-Âî-«œ¿¢ «©x ÅŒyª½’à °ª½g¢ Æ«Û-ŌբC. «Õ©-¦-Ÿ¿l´Â¹¢ ®¾«Õ®¾u ÅŒ’¹Õ_-ŌբC.
* OšË©ðx Âí«Ûy X¾ŸÄ-ªÃn©Õ Ō¹׈«. Âí©ã-²ÄZ©ü ®¾«Õ®¾u ¦ÇCµ¢-ÍŒŸ¿Õ.ªî’¹ Eªî-Ÿµ¿Â¹ ¬ÁÂËhE åX¢Íä N{-NÕ¯þ ‡ ®¾«Õ%-Cl´’à ©Gµ-®¾Õh¢C. ’¹Õ¢œç •¦Õs©Õ ªÃ¹עœÄ, ª½Â¹h¢ ’¹œ¿f-¹-{d-¹עœÄ, ¬ÁK-ª½¢©ð Íçœ¿Õ Âí©ã-²ÄZ©ü \ª½p-œ¿-¹עœÄ ƒC ²Ä§ŒÕ-X¾-œ¿Õ-ŌբC. O{-Eo-šËÅî ¤Ä{Ö ª½Â¹h-¤ò-{ÕÊÕ ÆŸ¿Õ-X¾Û©ð …¢ÍŒÕ-ŌբC.
* ª½Õ*’à …¯Ãoªá ¹ŸÄE ÆCµ-¹¢’à B®¾Õ-Âí¢˜ä „ÃÅŒ¢, Æ°ª½g ®¾«Õ-®¾u©Õ «²Ähªá. NÕÅŒ¢’à B®¾Õ-Âí¢˜ä ¬ÁK-ªÃ-EÂË Âë-LqÊ ¬ÁÂËh ÅŒyJ-ÅŒ¢’à ƢŸ¿Õ-ŌբC. ‡Â¹×ˆ« ¬ÇK-ª½Â¹ “¬Á«Õ Íäæ® „ê½Õ... ¦ª½Õ«Û Ō¹׈-«ÛÊo „ê½Õ, *Êo XÏ©x©Õ ¨ Ÿ¿Õ¢X¾©Õ ÅŒª½ÍŒÖ B®¾Õ-Âî-«œ¿¢ «Õ¢*C.
èÇ“’¹-ÅŒh©Õ : «ÕK ‡Â¹×ˆ-«’à A¢˜ä OšË©ðxE XÏ¢œË-X¾-ŸÄªÃn©Åî Æ°ª½g¢, ¹œ¿Õ-X¾Û©ð «Õ¢{ «Íäa Æ«ÂìǩÕ-¯Ãoªá. Æ©Ç¢-{-X¾Ûpœ¿Õ X¾¢ÍŒ-ŸÄª½, …X¾Ûp, °©-¹“ª½ ¤ñœË B®¾Õ-Âí¢˜ä …X¾-¬Á-«ÕÊ¢ ©Gµ-®¾Õh¢C. «ÕŸµ¿Õ-„äÕ£¾Ç¢ …Êo-„ê½Õ ÅŒª½ÍŒÖ *©-’¹œ¿ Ÿ¿Õ¢X¾©Õ AÊœ¿¢ «©x ÂíEo ®¾«Õ-®¾u©Õ ÅŒ©ãÅŒh«ÍŒÕa. Æ©Ç¢šË „ê½Õ „çjŸ¿Õu© ®¾©£¾É B®¾Õ-Âî-„ÃL.
¤ò†¾Âé -N-«ªÃ-©Õ

• XÏ¢œË X¾ŸÄ-ªÃn©Õ Ð 20.1“’Ã;
• ÍŒéˆ-ª½©Õ Ð 4.2“’Ã;
• XÔÍŒÕ X¾ŸÄ-ªÃn©Õ Ð 0.1“’Ã;
• “¤ñšÌÊÕx Ð 1.6“’Ã;
• N{-NÕ¯þ G6 Ð 0.2NÕ“’Ã;
• ¤¶ò©ä{Õx Ð 11 NÕ“’Ã;
• ÂÃL¥§ŒÕ¢ Ð 30NÕ“’Ã;
• ƒÊÕ«á Ð 0.6NÕ“’Ã;
• „çÕUo-†Ï§ŒÕ¢ Ð 25NÕ“’Ã;
• ¤Ä®¾p-ª½®ý Ð 47NÕ“’Ã;
• ¤ñšÇ-†Ï§ŒÕ¢ Ð 337NÕ“’Ã;
• N{-NÕ¯þ ‡ Ð 709 „çÕi“Âî “’Ã;
• HšÇ 骽-šËÊÕx Ð 8,509 „çÕi“Âî “’Ã;
• ¬ÁÂËh Ð 90ÂËéÂ.

•  చిలగడదుంప పోషకాల గంప!---- ----  -=Eenadu sukhibhava
  చిలగడ దుంపలను చాలామంది పెద్దగా పట్టించుకోరు గానీ వీటిల్లో పోషకాలు దండిగా ఉంటాయి. ఉడికించుకునో, ఆవిరిపై ఉడికించో, కాల్చుకునో, కూరగా వండుకునో.. రకరకాలుగా వీటిని తినొచ్చు. సలాడ్లకూ ఇవి మరింత రుచిని తెచ్చిపెడతాయి. కాబట్టి వీటిని వారానికి కనీసం రెండు సార్లయినా తినటం మేలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. ---
  
  పీచు: బంగాళాదుంప, కందగడ్డల్లో కన్నా చిలగడదుంపల్లో పీచు మోతాదు చాలా ఎక్కువ. దీంతో నెమ్మదిగా జీర్ణమవుతూ ఎక్కువసేపు కేలరీలు విడులయ్యేలా చేస్తాయి.
  విటమిన్‌ బీ6: చిలగడదుంపల్లో విటమిన్‌ బీ6 దండిగా ఉంటుంది. రక్తనాళాలు బలంగా ఉండేందుకు తోడ్పడే హోమోసిస్టీన్‌ను విటమిన్‌ బీ6 విడగొడుతుంది. అందువల్ల వీటితో గుండె, రక్తనాళాల సమస్యలు దూరంగా ఉంటాయి.
  పొటాషియం: ఒంట్లో ఎక్కువగా ఉన్న ఉప్పును తొలగించి, నీటి మోతాదును నియంత్రిస్తూ అధిక రక్తపోటును తగ్గించటంలో పొటాషియం కీలకపాత్ర పోషిస్తుంది. చిలగడదుంపల్లో పొటాషియం మోతాదూ అధికంగానే ఉంటుంది.
  విటమిన్‌ ఏ: చిలగడదుంపల్లో విటమిన్‌ ఏ లేదా బీటా కెరటిన్‌ ఎక్కువ. ఇది ఎండకు చర్మం దెబ్బతినకుండా కాపాడుతుంది. చూపు తగ్గిపోకుండా చూస్తుంది.
  మాంగనీసు: పిండి పదార్థాల జీవక్రియల్లో చాలా కీలమైన మాంగనీసు కూడా వీటిల్లో అధికం. అందువల్ల ఇవి రక్తంలో గ్లూకోజు మోతాదులు సాధారణ స్థాయిలో ఉండేలా తోడ్పడతాయి.
  విటమిన్‌ సి, ఈ: వీటిల్లోని విటమిన్‌ సి రోగనిరోధకశక్తిని పెంచితే.. విటమిన్‌ ఈ మన చర్మం ఆరోగ్యంగా, నిగనిగలాడేందుకు తోడ్పడుతుంది.
  సహజ చక్కెరలు: చిలగడదుంపల్లో దండిగా ఉండే సహజ చక్కెరలు రక్తంలో నెమ్మదిగా కలుస్తాయి. అందువల్ల రక్తంలో ఒకేసారి చక్కెర మోతాదు పెరగకుండా చూస్తాయి. ఇలా బరువు పెరగకుండా, నిస్సత్తువ రాకుండా కాపాడతాయి.

• =============================

 visit my website -> dr.seshagirirao-MBBS